Gelatina este un produs de origine animală, cu modalități de utilizare variate, care servește ca întăritor pentru jeleuri, aspic, creme de prăjituri.
Un plic conține 6 foi de gelatină și corespunde unui plic de gelatină mărunțită Dr. Oetker.
Foile de gelatină se înmoaie în apă rece timp de 5 minute – în preparatele calde se dizolvă direct, iar în preparatele reci se dizolvă în prealabil.